Cantina di Solopaca | Rosso Classico del Sannio 'Origini'

Algemeen:

Een robuuste blend van gelijke delen Sangiovese en Aglianico, de meest vooraanstaande blauwe druivenrassen in het wijngebied Campania. Één van de kenmerkende wijnen van Cantina di Solopaca, waarin het mooiste van beide druivenrassen samenkomt in deze rijpe, stevige 'Origini'.

Door de fijne smaken van Sangiovese te blenden met de eigenzinnige Aglianico, ontstaat een levendige wijn met een uitbundige smaak. Je proeft blauw fruit, wat tabak en een zachte tannine. Deze 'Origini' komt van wijngaarden gelegen op 200 tot 350 meter hoogte, met een bodem van kalksteen en klei. De wijngaard ligt in het gebied van Taburno-Camposauro en bestaat uit ranken met een leeftijd van 10 tot 25 jaar.

Technisch:

Druif: Gelijke delen Aglianico en Sangiovese
Regio: Benevento, Campania
Jaar: 2015
Houdbaarheid: tot zeker tien à vijftien jaar na botteling te bewaren. Lekker om nu te drinken, maar zeker geen straf om nog enkele jaren verder te laten rijpen in de kelder.
Overig: Om de optimale rijpheid te krijgen, wordt pas in Oktober met de hand geoogst. Na de vinificatie rijpt de wijn 18 maanden lang op grote houten vaten en franse barriques.

Wijn/spijs:

Uiterst geschikt bij rood vlees en smaakvolle stoofschotels.