Welkom bij Into Italia! Heb je hulp nodig met het maken van de juiste keuze? Bel, mail of app ons en wij helpen je!
Levertijd 3-4 werkdagen
Gratis verzending in Nederland vanaf €50,00
Klanten beoordelen ons met een 9,7

Een Italiaanse Kerst! Kaas - Tosti van noten, Taleggio en stoofpeer

  • Geplaatst op
  • Door Frank Geerts
  • 0
Een Italiaanse Kerst! Kaas - Tosti van noten, Taleggio en stoofpeer

Na een heftig diner is het heerlijk om af te sluiten met een stukje kaas. Natuurlijk is het mogelijk om een volledige kaasplank op tafel te zetten, maar een mooie combinatie van smaken samenbrengen tot een afsluitend gerecht maakt het natuurlijk extra speciaal.

Het 'kaasplankje' in ons 8-gangen kerstdiner is zodoende een combinatie van Italiaanse kaas en pure, natuurlijke smaken: noten en peren.

Het gerecht

Dit gerecht kun je vrij gemakkelijk à la minute klaarmaken. Voor het lekkerste resultaat bak je zelf notenbrood, maar bij de lokale bakker een vers gemaakt notenbrood halen volstaat natuurlijk ook. Snij deze in flinke plakken en warm de oven alvast voor op 180 graden.

Het maken van stoofperen is relatief simpel. Ga hier uit van 1 stoofpeer per 2 personen. Schil de stoofperen plaats deze in hun geheel in een kookpan met daarbij een fles zacht-zoete witte wijn. Voeg hier 100 milliliter honing en vijf steranijsjes aan toe, evenals de (goed schoon gespoelde) schil van één citroen. Laat dit ongeveer 1,5 uur op laag vuur garen, waarbij het water net op het kookpunt zit.

Verwijder de klokhuizen van de stoofperen en snij deze in grove plakken. Verdeel deze over het notenbrood en leg hier een flinke plak taleggiokaas overheen. Over de kaas kun je enkele (verse!) walnoten verdelen, waarna je het geheel in de oven plaatst. Binnen 10 minuten zal de kaas gaan smelten en wanneer het eerste bruine randje op de kaas ontstaat, is je tosti klaar.

Serveer deze eventueel met een beetje honing en natuurlijk een glas wijn of bier. Smakelijk!

 

De wijn

Bij de intense smaken van deze zoete tosti met romige kaassmaak kiezen wij een Passito Rosso van Benedetti la Villa. Deze wijn van ingedroogde Corvina- Rondinella- en Molinaradruiven is rijk van smaak, met veel fruitimpressies in de wijn. Hierdoor sluit deze perfect aan bij de combinatie van stoofpeer, kaas en noot.

 

Het bier

Dezelfde rijke smaak die we in de wijn zoeken, willen we ook in het bier proeven. Daarom kiezen wij voor de gedurende 18 maanden op houten vaten gerijpte Barley Wine van Gjulia. Deze Barley Wine is op de fles vergist en geouderd en geeft een intense smaak met daarin karamel, vanille en dadels.

Geniet ervan, en veel succes met voorbereiden! Als je vragen hebt, laat dan een berichtje achter op de site. Wij helpen je graag met alle wijn- en spijs-gerelateerde vragen.

 

Reacties

  1. Into Italia Into Italia

    Hoi Steffie,

    Super om te horen, dank je!

    Wij hebben er ook weer enorm van genoten!

    Geniet nog van de wijnen,

    Joost en Frank

  2. Steffie Steffie

    Beetje laat, maar wilde nog even laten weten dat WijnSpijs op 20 september weer helemaal geweldig was en dat we thuis ook weer heerlijk genieten van jullie mooie wijnen!

    Groetjes,
    Steffie

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »

Gratis verzending in Nederland

voor orders vanaf €50,00

Gratis retour

binnen 14 dagen

De mooiste wijnproeverijen

neem contact met ons op voor meer info