Benedetti la Villa | Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Vigneto Le Cortesele'

Algemeen:

Deze 'Vigneto Le Cortesele' is door Benedetti la Villa écht gemaakt als opstap naar de Amarone. Bijna een halfjaar na oogst wordt de wijn in contact gebracht met de geperste druiven van de Amarone, wat de wijn meer smaak geeft. Vervolgens verdwijnt de wijn geruime tijd op kleine Barriques... Met als resultaat een waanzinnig aromatische wijn. Meer wijn voor je geld kun je bijna niet krijgen.

Technisch:

Druif: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara
Regio: Valpolicella, Veneto
Jaar: 2014
Houdbaarheid: de eerste 10 jaar na oogst verfijnt deze wijn alsmaar.
Overig: De 'Methodo Ripasso' is een methode waarbij de Pomace (de uitgeperste druiven) van de gedroogde Amaronedruiven nog op de Valpolicellawijn gelegd wordt. Hierdoor krijgt de wijn de aroma's van de gedroogde druiven mee. Het feit dat de wijn vervolgens nog 18 maanden op Barriques gelegd wordt, maakt hem bijna niet van Amarone te onderscheiden.

Wijn en spijs:

Romige pasta's en geurige kazen gaan uitstekend met deze Valpolicella Ripasso.