Help, het is voorjaar!

  • Geplaatst op
  • Door Frank Geerts
  • 0
Help, het is voorjaar!

In het voorjaar, tijd voor nieuwe wijn!

De klok weer een uurtje vooruit, regen die flinke zonnestralen afwisselt, maar vooral het kwik wat weer omhoog kruipt… Het is weer voorjaar! De zware Barolo, Amarone en Sagrantino wordt dus weer terug in de kelder gelegd, ter rijping voor de eerste nachtvorst van het najaar van 2016, of de jaren die volgen, en de wijnkast moet weer gevuld worden. Maar waarmee? De zon die we in het voorjaar voelen maakt vaak een wijngevoel bij ons los: rood uit, wit in. We worden weer optimistisch richting de zomer en passen onze wijnkeuze daarop aan. Maar goed, het is natuurlijk nog geen zomer. Frisse Sauvignon smaakt natuurlijk altijd, maar kun je misschien beter bewaren voor de zomer. Wat is dan wel op z’n plaats? Wij hebben wat zaken uitgelicht voor je. Bubbels smaken altijd. Maar, moet gezegd worden, het gros van de bubbels heeft vaak veel zuren. En zuren zijn extra lekker altijd het wat warmer is. En met de huidige stand van het kwik is van warm nog niet echt sprake. Een wat rondere bubbel doet het zodoende beter. Neem de Franciacorta Satèn van La Montina, uit Lombardije, naast het Lago d’Iseo. Deze Satèn (‘Blanc des Blancs’) is gemaakt van enkel Chardonnay, waarvan een deel opgelegd wordt op Franse Barriques. Hierdoor komt er wat meer vanille en brood in de wijn. Het feit dat de Satèn een piepklein beetje meer suiker toegevoegd krijgt dan de ‘gewone’ Brut, zorgt er ook voor dat hij wat aangenamer in het glas is, wat minder ‘hard’. Heb je iets te vieren dit voorjaar? Dan is dit ‘the way to go’.

Rond wit, met een vleugje hout

Wit mag weer. Maar je wilt met 14 graden natuurlijk geen witte wijn die het glas doet breken van de zuren en frisse tonen. Zoek naar een wijn met een zacht, licht gehouten en ietwat complex karakter. Hierdoor krijg je wel de ‘koude’ ervaring van witte wijn, maar behoeden de zachte smaken je voor een ‘Noordpoolgevoel’. Ons advies: Villa Fidelia Bianco van Sportoletti uit de omgeving van Perugia, Umbrië. Een mix van boterzachte Grechettodruiven, welke van origine, wat witte wijn betreft, de dienst uitmaken in Umbrië, en houtgelagerde Chardonnaydruiven, die eigenlijk de Umbrische gronden compleet vreemd zijn. Een ‘fifty-fifty’ verhouding zorgt voor een verrassende en smaakvolle wijn, die knipoogt naar de klassieke, volmondige houtgerijpte Chardonnay, maar met de zachte en vriendelijke tonen van de Grechetto ‘in toom gehouden’ wordt. Veel smaak, en tegelijk heel elegant.


Vlezig rood, zonder overdaad aan tannines

Wij kunnen ons goed voorstellen dat je door de koude wintermaanden toch nog een beetje in de rode wijn zit. Terecht ook, want goede rode wijn is één van de dingen die de winter toch eigenlijk best een leuk jaargetij maakt. Stap er vooral niet van af, maar stel je keuze net een klein beetje bij. Neem een smaakvolle, warme rode wijn, zonder ‘harde’ tannines en een hoog alcoholgehalte. De Primitvo van Terre di Valgrande is bij uitstek je beste vriend dit voorjaar: rond en vlezig van smaak, een fijne houttoon, maar toch bijzonder aangenaam. Dit eigenlijk in tegenstelling tot veel andere Primitivo, die wat ‘gewelddadiger’ is, en zodoende wat meer in de winter past. En vergeet niet: onze Primitivo hebben we zo scherp uitgezocht en ingekocht, dat we hem het hele jaar voor een ‘stuntprijs’ aanbieden. Laat dat tweede flesje maar vast ademen...


Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden