Onze webshop is weer live! We werken nog aan de laatste puntjes.
Levertijd 3-4 werkdagen
Gratis verzending in Nederland vanaf €50,00
Klanten beoordelen ons met een 9,4

Genieten in de winter: Italiaanse kaasfondue

  • Geplaatst op
  • Door Margot de Beer en Frank Geerts
  • Geplaatst in Monferrato Rosso
  • 0
Genieten in de winter: Italiaanse kaasfondue

De temperatuur daalt tot 6 graden onder nul. Wat is er dan lekkerder dan lekker binnen te blijven met vrienden of familie en te genieten van een heerlijke kaasfondue? Om het je wat makkelijker te maken, hebben we een heerlijk recept voor kaasfondue uitgeschreven, met een ‘Italiaanse twist’… Namelijk met truffel!

En, als je dan de hele avond zit te dippen, wil je daar eigenlijk ook iets lekkers bij drinken. Ook daar hebben we wat op verzonnen…

Recept voor kaasfondue ‘al tartufo’

/

Om de kaasfondue voor vier personen te maken, heb je nodig:

/

  • 1 teen knoflook

  • 250 ml witte wijn

  • 1 eetlepel maïzena

  • 375 gram Gruyère

  • 375 gram Emmentaler

  • Truffel

  • Vers brood

/

Je begint met het wegsnijden van de korsten van de beide kazen, en daarna het geheel te raspen. Snij de teen knoflook doormiddel en wrijf de pan ermee in. Breng hierna de wijn geleidelijk aan de kook in de ingewreven pan. Voeg vervolgens beetje bij beetje de kaas toe, en blijf voortdurend roeren. Meng de maïzena met een klein beetje water en voeg deze toe. Tenslotte schaaf je de truffel in zijn geheel door de kaasfondue heen. Het liefst gebruik je namelijk verse truffel. Heb je truffeltapenade, dan kun je deze ook toevoegen aan de fondue.

/

/

In de tussentijd kun je het verse brood afbakken in de oven, en in stukken snijden.

/

Als een mooi egaal mengsel is ontstaan, dan is de fondue klaar. Het liefst serveer je de fondue in een fonduepan, die continu warm gehouden wordt. Dan kun je namelijk de hele avond lekker dippen.

/

En wat drinken we erbij?

/

Bij kaasfondue drinken wij het liefst een smaakvolle rode wijn. Door de zuren van witte wijn krijg je namelijk soms onaangename smaakcombinaties, afhankelijk van welke kaas en welke witte wijn je gebruikt. Neem je een smaakvolle, niet te zwaar of tannineuze rode wijn, dan is het eigenlijk altijd een schot in de roos.

/

Daarom roepen wij de Monferrato Rosso van Marchesi di Grésy uit als dè Fonduewijn. Deze Merlot is enkele jaren houtgerijpt, waarna enkele jaren gerijpt op fles. Hierdoor ontstaat een extreem rijke, smaakvolle wijn met een heel breed bouquet aan smaken. Toch heeft deze maar heel zachte tannines, en is hij bijna vriendelijk te noemen. Perfect bij de Fondue!

/

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden

Gratis verzending in Nederland

voor orders vanaf €50,00

Gratis retour

binnen 14 dagen

De mooiste wijnproeverijen

neem contact met ons op voor meer info