10% KORTING OP HET GEHELE ASSORTIMENT! GEBRUIK CODE BLACK1250
Levertijd 3-4 werkdagen
Gratis verzending in Nederland vanaf €50,00
Klanten beoordelen ons met een 9,4

De 4 meest gemaakte fouten bij het kiezen van wijn in een restaurant

  • Geplaatst op
  • Door Margot de Beer en Frank Geerts
  • 0
De 4 meest gemaakte fouten bij het kiezen van wijn in een restaurant

Uit eten en wijn, een heerlijke combinatie. Toch maken we vaak 'foutjes' als het om wijn gaat. Op zich niet erg, maar als je écht een 'Pro' wil worden...

1. Kijk verder dan de Sauvignons & Chardonnaytjes

Wij Nederlanders staren ons vaak blind op de welbekende witte druivenrassen, en hopen altijd een van beide terug te vinden op de wijnkaart. Met teksten als 'doe mij maar een Sauvignon, die had een vriendin van mij laatst ook en was heerlijk' vorm je goede input voor de grappen en grollen tijdens de naborrel van het restaurantpersoneel. Er is namelijk niet 'één Sauvignon'; dit ras wordt overal ter wereld aangeplant en de verschillen in kwaliteit en smaak zijn enorm. Kijk dus eens verder en vraag zo nodig wat uitleg van de sommelier. Die kent vaak zijn wijnkaart door en door. Tip: probeer eens een druivenras wat je nog niet kent! Daardoor kun je je smaak ontwikkelen en ontdek je telkens verrassende dingen. Want vergeet niet: Italië kent meer dan 1000 (!) inheemse druivenrassen.

/

2. De sommelier laat je de wijn niet keuren om te kijken of 'ie smaakt

Gebruik is dat de sommelier, nadat jij je keuze van de wijnkaart gemaakt hebt, de vraag stelt wie de wijn wil keuren, of hem jou laat keuren omdat jij gekozen hebt. Veelal wordt gedacht dat dit het moment is om te bepalen de wijn naar je smaak is. Klein foutje, dit is enkel het moment om te keuren of de wijn in orde is of niet. Het kan bijvoorbeeld zijn (dat zie je aan de buitenkant niet) dat de wijn kurk heeft, of geoxideerd is. Of de wijn naar jouw smaak is doet er eigenlijk niet toe, want jij hebt jouw keuze al gemaakt en de fles is al open.

/

3. Niet de één na goedkoopste wijn van de kaart kiezen

Niet zelden wordt er een wijn van de kaart gekozen, omdat de huiswijn meestal 'gewoontjes' is. Mensen kiezen dan vaak één van de goedkoopste wijnen van de kaart (de huiswijn uitgezonderd). Als je op zoek bent naar een bijzondere wijn om jouw bijzondere avond kleur te geven, dan ga je daar vaak de mist in. Restaurateurs werken vaak met een soort 'vaste opslag'; wat betekent dat je minder wijn voor je geld krijgt wanneer je een fles van bijvoorbeeld 30 euro, in plaats van 40 euro bestelt. Zoek je een pareltje met een goede prijs-kwaliteitsverhouding? Sla dan de eerste, zeg, 10 procent van de kaart over en maak daar je keuze.

/

4. Zoete wijn is geen 'bocht'

Er heerst een vloek over zoete wijn. Dat het eigenlijk nep-wijn is en alleen wordt gedronken door mensen die eigenlijk geen wijn lusten. Honderd procent fout! Dessertwijn (om duidelijk te maken dat we het niet over een 'moezel met ijs' hebben) is vaak bijzondere en heel bewerkelijke wijn. Deze wordt vaak gemaakt door druiven in te drogen of een 'edele rotting' tot stand te brengen. Het concentraat van deze wijnen is vaak uniek en de smaak overweldigend. En goede zoete wijn is niet alleen mierenzoet, maar mooi in balans. Heerlijk bij je dessert, maar bijvoorbeeld ook bij een stukje ganzenlever!

/

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden

Gratis verzending in Nederland

voor orders vanaf €50,00

Gratis retour

binnen 14 dagen

De mooiste wijnproeverijen

neem contact met ons op voor meer info