ALTIJD DE LEKKERSTE KOFFIE VOOR JE NESPRESSO® APPARAAT IN HUIS! GEBRUIK CODE BLACK1250 VOOR 10% KORTING!
Levertijd 3-4 werkdagen
Gratis verzending in Nederland vanaf €50,00
Klanten beoordelen ons met een 9,4

Bijna Kerst... Het dessert - Cheesecake van Chocolade met Bosfruit

  • Geplaatst op
  • Door Frank Geerts
  • 0
Bijna Kerst... Het dessert - Cheesecake van Chocolade met Bosfruit

Kerst is niet de tijd van het jaar om op de calorieën te letten. Daarom hebben wij voor de zevende gang van ons diner, het zoete dessert, gekozen voor 100% lekker: een cheesecake van chocolade en bosfruit... Om je vingers bij af te likken!

Het gerecht

Begin voor het maken van de cheesecake met de bodem. Neem hiervoor 150 gram chocoladekoekjes en 75 gram roomboter. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen, en verkruimel de koekjes fijn. Je kunt hiervoor een vijzel gebruiken. De boter en verkuimelde koeken kneed je in een kom samen tot een dichte massa, die je vervolgens verdeelt over de bodem van een taartvorm. Zet deze in de koelkast voor ongeveer een halfuur.

Smelt vervolgens 250 gram chocolade au bain marie. Als deze helemaal gesmolten is, laat je hem rustig een beetje afkoelen, terwijl je met 600 gram roomkaas, 150 gram poedersuiker en 50 milliliter zure room een smeuïg mengsel maakt. Aan dit mengsel voeg je de nog vloeibare, maar enigszins afgekoelde chocolade toe.

Smelt dan nogmaals 150 gram chocolade au bain marie. Terwijl je deze weer wat af laat koelen, verdeel je het mengsel van roomkaas, suiker, zure room en chocolade over de koekjesbodem, om zo een tweede laag in de taart te krijgen.

Als de chocolade op kamertemperatuur is, schenk je deze over de tweede laag van de taart heen. Probeer deze netjes glad te strijken aan de bovenkant. Neem vervolgens verschillende bosvruchten, allemaal een handje vol, en meng deze. Het lekkerst zijn vruchten als aardbeien, frambozen, bramen en blauwe bessen. Doe deze allemaal in een kom en voeg hier enkele muntbladen aan toe, evenals een flinke scheut poedersuiker. Meng dit goed en verdeel het vervolgens over de chocoladelaag, bovenop de taart. Probeer dit netjes te doen, zodat het fruit lichtjes in de chocoladelaag zakt en je de gehele bovenkant van de taart bedekt.

Laat vervolgens de cheesecake minstens 2,5 uur rusten in de koelkast voordat je hem opdient. En klaar is kees!

 

De wijn

Bij het rode fruit en de chocolade serveren wij het liefst een smaakvolle, rijke, zoete wijn waarin je de accenten van het fruit terugproeft. Daarom kiezen wij voor de Passito Rosso van Benedetti La Villa, een heerlijke mix van de klassieke Valpolicelladruiven (Corvina en Rondinella) die laat geplukt wordt en na de pluk ingedroogd wordt, zodat je mooi besuikerde druiven krijgt. Hiervan wordt een boterzachte zoete wijn gemaakt, die perfect bij chocolade past!

 

 

Het bier

Bij het dessert zoeken we ook graag een biertje. Omdat bieren van zichzelf altijd een mooie bitter hebben, en dus van zichzelf al een frisse tegenhanger van spijzen zijn, gaan we op zoek naar een bier wat die frisse smaken mooi combineert met aangename fruittonen, zodat het bier lekker aansluit op het rode fruit wat bij de chocoladecake komt. We kiezen daarom voor de frisbittere IPA van Gjulia, een 'Italian Pale Ale', met daarin frisse citrus en grapefruit. De bitters hiervan gaan ook heerlijk met chocolade!

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »

Gratis verzending in Nederland

voor orders vanaf €50,00

Gratis retour

binnen 14 dagen

De mooiste wijnproeverijen

neem contact met ons op voor meer info